真空給袋機(jī)是一種專門用于食品包裝的設(shè)備，其主要作用是通過將包裝袋內(nèi)的空氣抽出，形成真空環(huán)境，以延長(zhǎng)食品的保鮮期、防止氧化變質(zhì)、防止霉菌滋生、維持食品的原始味道和口感等。

　　首先，真空給袋機(jī)可以有效延長(zhǎng)食品的保鮮期。食品在真空環(huán)境下，不易受到氧氣的影響，從而減緩食品的氧化速度，延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。特別是像肉類、海鮮等易腐食品，經(jīng)過真空處理后，可以在冷藏環(huán)境下保存更長(zhǎng)時(shí)間，降低食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　其次，真空給袋機(jī)可以有效防止霉菌滋生。在真空環(huán)境下，霉菌等微生物生長(zhǎng)需要氧氣環(huán)境，而真空處理后的食品中氧氣被抽出，微生物滋生的環(huán)境被大大減少，從而減少霉菌滋生的可能性，降低食品受到霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，真空給袋機(jī)可以有效防止食品氧化變質(zhì)。食品在暴露在空氣中時(shí)容易受到氧化作用的影響，導(dǎo)致食品顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等發(fā)生變化。而通過真空處理，可以減少氧氣的接觸，有效減緩食品的氧化速度，保持食品的原始色澤和口感。

　　另外，真空給袋機(jī)還可以保持食品的原始味道。在真空環(huán)境下，食品中的水分、味道物質(zhì)不易揮發(fā)，以致保持食品的原始風(fēng)味。這對(duì)于一些味道特別鮮美的食品，如干果、腌制食品等，更是非常重要。

　　綜上所述，真空給袋機(jī)在食品包裝領(lǐng)域有著非常重要的作用，不僅可以延長(zhǎng)食品的保鮮期、防止霉菌滋生、防止氧化變質(zhì)，還可以保持食品的原始味道和口感，對(duì)食品的品質(zhì)和安全性有著重要的保障作用。因此，真空給袋機(jī)在食品加工、餐飲行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用和推廣。